四川凉面的做法

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四川凉面

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炎热夏季，清爽凉面！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

碱面适量

、

水一大锅

、

姜蒜适量

、

盐适量

、

白砂糖、醋、花椒油、酱油适量

、

绿豆芽或韭菜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
水面或这种凉面专用的碱面，根据自己吃的实际量下锅煮，水一定要很宽！
步骤2/7 点击查看大图
煮到面还又一点白心马上透心的情况捞出沥干，在风扇下完全吹凉！
步骤3/7 点击查看大图
在凉透成团的面上浇两圈橄榄油，然后用筷子挑起抖散开
步骤4/7 点击查看大图
抖散开，丝丝分明了！
步骤5/7 点击查看大图
忘记说，烧水时就要准备姜蒜水（姜蒜拍碎加开水泡凉，凉后加入盐，凉面的主要味道就来源于此）、熟油辣椒、醋、花椒油、生抽、花椒油、白砂糖
步骤6/7 点击查看大图
把所有调料根据自己口味放好
最后一步点击查看大图
拌匀开吃！是不是觉得我辣椒放多了，呵呵！我属重口味的！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-02

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