吉利丁片剪成小段，用凉水浸泡（水量没过吉利丁片即可）
将戚风蛋糕胚切分出两片来，每片约1.5CM左右。
将切分好的蛋糕片并用剪刀沿着边剪去一圈，将烤出颜色的边去掉就可以，这样做出慕斯更好看。
用小锅加热一小锅水，将吉利丁片隔热融化，放凉备用。
用勺子搅拌下放凉的年牛奶液，以免吉利丁液沉底。拌匀后，缓慢加入打发的淡奶油中，最好分两次加入，每一次拌匀后再加入一下次。
倒入一半的慕斯馅，放在平台上震几下，慕斯馅会平整地流向四周。
再加入第二片蛋糕片，倒入剩余的慕斯馅，同样震几下，会使蛋糕表面光滑平整，放入冰箱冷藏。
将抹茶和牛奶混合，放在热水上隔水加热，并用勺子搅拌，待混合均匀后，拿离热水放凉备用。
用小勺舀起一点抹茶液，无规则地滴落在蛋糕表面，用牙签轻轻从中间划一下，或自由发挥，完成后放入冰箱冷藏四小时以上方可食用。
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