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客家酿豆腐(9/9)
把材料准备好。
把肉剁碎，剁肉时把葱头跟肉一起剁。把剁好的肉放入盐，鸡粉，鸡蛋，生粉，胡椒粉，蚝油，顺着一个方向搅拌均匀。
把豆腐分成一般大的小块，把豆腐挖掉一点
把拌好肉馅放到豆腐里。然后锅里放入油烧热，把有肉馅的那一面先煎。
煎制两面都金黄色后，拿出来放入盘中。
把沙姜剁碎，然后调一点酱汁备用（盐，鸡粉，蚝油，酱油）。然后沙姜末，葱白放入锅里爆香，把酱汁倒进去。
然后把酿豆腐倒入锅里。
烧到汤汁变浓稠即可。
撒入葱花装盘。