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清明果艾粿清明团子(3/10)
新鲜艾草洗净。
锅中加入水,倒入艾草。
加入小苏打。
过水。
切碎。捏成一个球。
糯米粉和米粉倒入一个干净的大盆中,就一点点米粉等会用,防止到时候面团太湿了。这里就不上图了,因为手上都是面粉。
慢慢倒入刚烧开的热水,用筷子画圈的搅拌。不要一下倒太多水。然后开始捏面团,如果太干加一点点水,太湿就再加粉。捏得稍微有团再分多次加入之前弄好的艾草。(面团不会很黏也不会很硬就刚刚好。)
捏完面团,就开始包了。可以包芝麻白糖馅,也可以包菜的。包菜的话,就把笋豆腐切碎,油烧热,先炒豆腐笋再加入雪菜。
包完就可以上锅蒸了,蒸15分钟。这是最后蒸好了的。圆的芝麻馅,其他的是菜的。如果有条件的话可以加点腊肉,那样更香。
芝麻馅的。芝麻馅除了芝麻和白糖,再加点红糖会特别香甜,喜欢吃甜的不妨下次试一试,超级棒。