将面粉，糖（20克），燕麦，拌匀后，加入100ml牛奶先拌匀，此时将全部紫薯去皮切块，蒸烂，将紫薯用滤网压成泥，将2/3紫薯泥加入面团中，再加入100ml牛奶和鸡蛋，揉成面团，再用20ml牛奶加热，融化酵母，再面团中间挖个洞后，倒入揉成面团，盖上保鲜膜再盖上温水浸过的湿布，发酵面团，1.5小时

将剩余1/3紫薯泥加入奶粉，倒入剩余牛奶和糖拌匀，放入冷藏室30分钟后取出，分成等量的小份，放入冷冻室10分钟取出

将发好地面团排气，并分成与内馅同样数量的面团，擀成圆形，包入紫薯馅料后，揉成圆形，盖上保鲜膜1小时,醒面

先煮沸水，再放上蒸笼，蒸笼上垫上厨房用纸再放上馒头，蒸到手指轻压表面立刻弹起并不沾手指为准，出锅就能吃啦。