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紫薯燕麦馒头（紫薯内馅）的做法

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紫薯燕麦馒头（紫薯内馅）

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外婆喜欢吃馒头小伙伴说我西点会做为什么不做馒头看来是要晒一晒咯

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30–60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 300g

、

即食燕麦 100g

、

紫薯 3个

、

牛奶 250ml

、

白砂糖 30g

、

酵母 5ml

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 20g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将面粉，糖（20克），燕麦，拌匀后，加入100ml牛奶先拌匀，此时将全部紫薯去皮切块，蒸烂，将紫薯用滤网压成泥，将2/3紫薯泥加入面团中，再加入100ml牛奶和鸡蛋，揉成面团，再用20ml牛奶加热，融化酵母，再面团中间挖个洞后，倒入揉成面团，盖上保鲜膜再盖上温水浸过的湿布，发酵面团，1.5小时
步骤2/4 点击查看大图
将剩余1/3紫薯泥加入奶粉，倒入剩余牛奶和糖拌匀，放入冷藏室30分钟后取出，分成等量的小份，放入冷冻室10分钟取出
步骤3/4 点击查看大图
将发好地面团排气，并分成与内馅同样数量的面团，擀成圆形，包入紫薯馅料后，揉成圆形，盖上保鲜膜1小时,醒面
最后一步点击查看大图
先煮沸水，再放上蒸笼，蒸笼上垫上厨房用纸再放上馒头，蒸到手指轻压表面立刻弹起并不沾手指为准，出锅就能吃啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-01

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