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蚝油杏鲍菇(9/10)
准备杏鲍菇；
洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断；
把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，
准备适量的水淀粉；
炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒；
待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁；
若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖；
炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，
收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。