蚝油杏鲍菇
杏鲍菇素有“素肉”之称，给杏鲍菇切上花刀入味，用蚝油类似于红烧的做法，杏鲍菇也能吃出肉滋味。
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步骤1/10
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准备杏鲍菇；
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步骤2/10
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洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断；
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步骤3/10
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把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，
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步骤4/10
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准备适量的水淀粉；
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步骤5/10
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炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒；
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步骤6/10
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待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁；
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步骤7/10
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若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖；
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步骤8/10
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炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，
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步骤9/10
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收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。
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最后一步
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添加老抽为上色，调料汁的比例可根据自己的口感做调整。杏鲍菇切稍厚的圆片好切花刀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-30
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