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凤梨排骨船(3/4)
菠萝切半挖空，果肉切小块放一边泡盐水；小肋排骨切成小段，水中加葱、料酒，将排骨入水煮沸去掉血沫。
锅中少许油，加入白糖炒化；加入沥水的排骨、葱花、蒜片、生抽、老抽和醋，翻炒上色。
加适量盐，少许水，中小火收汁；剩少量汤汁时加菠萝块翻炒。
出锅摆盘，汤汁淋在上面。