猪排用小肉锤拍打，这样腌起来容易入味，因为是做给宝宝吃的，所以拍薄些。 拍好后放到碗里，加料酒、生抽、盐、糖、柠檬汁、鸡精、姜、葱、黑胡椒适量。用手抓匀后包上保鲜膜放冰箱，我这个腌了2个小时已经入味了！ 敲一个鸡蛋打成蛋液，另外取个空碗放适量淀粉。如果有面包糠更好，家里刚好没有。 冷锅热油调小火，把腌制好的猪排先裹一层淀粉在裹一些蛋液后放入锅里小火煎。煎到两面微焦黄就可以了！