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自创萝卜酥饼(10/11)
酥皮馅料除了水与片黄(分量大的那个黄油)之外先将其他配料混合均匀,然后才开始加水和面。用筷子边搅拌边加水,等面变为絮状便可以上手和面了。之后将面团醒20分钟。
(这是黄油哈哈哈) 醒面同时,将另外那份黄油切片然后在保鲜膜内擀成方形
面醒好后擀成长方形,大概是黄油的三倍那么长。
左一下右一下包好,不要有空气在中间
稍微擀一下然后两头向中间折起
再对折(叠被子的感觉),之后醒20分钟
在这期间我们把萝卜剁碎,然后馅料下锅炒,加一点水把萝卜焖软。最后加淀粉勾芡。(我先炒了糖色,所以萝卜炒出来是棕色,纯属个人喜好,可以省略)
之后我们要重复5-6的步骤,大概重复个三次就可以了。
将面切成三等份~
擀薄加馅料包起!(po主包的太难看就不po照片了( ಠ_ಠ))
热锅加油把油烧热,然后把饼下锅小火盖锅盖煎就可以了!一面金黄后即可翻面~成品简直酥到不行~