排骨烧冬笋 (
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准备好原材料;
冰糖冷油下锅, 不停的翻炒; 直至冰糖完全融化,冒出棕色的泡泡;
下入泡过的排骨一起翻炒;
直到排骨上色, 且表面微微发焦, 下入准备好的大料和葱姜继续翻炒;
翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水;
在焯煮冬笋的水里加入适量的盐;
大火煮开后再煮上二、三分钟;
焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中;
加盖后转为小火, 煮上二十分钟;
再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀后转为大火收汁即可;
盛入盘中;
来一块。