锅包肉(番茄酱版)超详细的步骤(
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这样一块里脊肉切两三毫米的片。要切均匀点,不好切可以放冰箱里冷冻一会更好切。
切这样的片,切好准备淀粉糊。
把淀粉放个差不多的容器里,加少量的水,再稍微放点油(这样更脆)抓匀。注意别太稀了。
差不多这样的粘稠度,可以适当再稀一点。
把肉放入淀粉糊里裹住糊
油先烧起来,差不多的时候可以放一片挂糊的肉片试试。可以了就继续一片片的贴着锅边低放进油锅里炸。炸到金黄色捞出来,再复炸一遍到两片。
葱姜胡萝卜切丝,大蒜切片。像这样留着一会用。
准备一个调汁的容器,另外放调料我用的像这样的勺子
这些盐(口重的加多,口轻的减量)
这些糖差不多两勺,嫌不甜再加
番茄酱三勺(满满的)一起都放到调汁的容器里加点水搅匀。
锅里放少量油,把调好的汁倒入锅里翻炒一下,粘稠了就把炸好的肉放进去,让每一片肉都裹上酱汁,把葱姜丝那些也都扔进锅里翻炒几下就可以出锅了!
出锅装盘后可以再加一点葱丝香菜段的来装饰下。