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干炒咖喱鸡腿肉(10/13)
椰浆。
鸡腿洗净、吸干水份。
根部的筋，用刀转圈切断（注意手），左手拽、右手刀往下刮。
很好操作，当然刀锋利最好不过了。
骨头留下煲汤。
切大丁、先放油抓匀，再放2g盐、适量黑胡椒、2片姜腌制一会儿。
热锅凉油，中火煎炒，先不要动。
两面煎黄色，放入辣椒、蒜片。
再放料酒、咖喱粉、红糖（口重放盐）。
搅匀，亮、出香味儿了！我尝了一块，已经很好吃了。
放入椰浆、牛奶、适量黑胡椒，不停搅动、炒制。
很快收汁儿了！别太干！
后来骨头煲汤煮面了！