包头鱼系列之催乳佳肴－鱼头豆腐汤(3/7)
包头鱼洗净去肉表面抹点细盐，（见炸酥鱼菜谱）留大骨和边料沥水备用，厨房纸渗干水份，以防溅油
豆腐切大块并沥干水分
红枣去核，枸杞稍稍冲下.生姜切丝葱切小段备用
平底锅热锅后倒油，再放少许盐，然后放入鱼头中火煎，煎好再煎余料（鱼骨、边角肉）
煎至略略金黄起锅沥油
炒锅内放入鱼头、鱼骨、加料酒姜丝，小心放入豆腐、红枣，加热水，改中火煮至汤水乳白后加鲍鱼汁、蚝油、白糖和盐，撒点枸杞即可起锅
装盘洒葱花就ok啦！鲜爆了哟……哈哈哈...