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孜然鸡皮～～香香哒(3/7)
葱姜蒜切片，备用。
做锅热水抄烫下鸡皮。撇去浮沫。
鸡皮捞出，控干水分。
热锅，鸡皮油分多所以不用放油，锅热直接把鸡皮倒进锅内翻炒放入料酒，老抽，酱油，继续翻炒。
添加开水，末过鸡皮就好，放入葱姜蒜，大料，花椒，香叶，白糖，盐，大火烧开，改小火慢炖。二十分钟就好。
捞出煮好的鸡皮，控干水分，热锅，倒点食用油，油热倒入孜然，炒香，再倒入鸡皮，快速翻炒两分钟。
出锅！