做好准备工作，燕窝，碗，清水，小漏勺。

将燕窝放入清水，我用的是两盏三角燕，正宗马来货，不要跟印尼的比哦！自己家亲戚做这个的，放心。

跑大约半小时就已经发成这个样子了，只不过底座的边角还稍有些发硬，可以再泡一小会儿，但是不要泡太长时间，炖的时候燕窝会碎的很难看。另外有朋友会问：我做的燕窝怎么要泡2-4小时呢？一、考虑下买的是不是陈货，二、考虑下是不是刷了胶的残次品。

大约四十来分钟，将燕窝撕成条状，放入小漏勺，用流水冲去燕毛，加温水没过燕窝一些，水不要太多，太多了如果加椰浆等液体食材会冲淡味道，水也不要太少，太少燕窝吸收水分会继续涨发，水少了燕窝吸水不充分，发的不好，影响口感。

坐锅加水大火煮沸，将准备好的燕窝放入锅内，记住是隔水炖，有炖盅是最好的，没有的话用瓷碗加个盖子也可以，入锅后继续加热，等热气充满锅内转最小的小火，炖30分钟，大约炖了20分钟时候加入椰浆和冰糖，继续炖10分钟即可，想要软烂一些的可以关火后焖上10来分钟。