冰糖椰浆炖燕窝

Name: 冰糖椰浆炖燕窝
Ingredients: 三角燕 10g

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滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症；治疗气虚、多汗、尿多等症。燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。从性味看，燕窝性平味甘。从归经看，燕窝归肺、胃、肾三经。从功效看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效。

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三角燕 10g

、

冰糖 30g

、

椰浆 60g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
做好准备工作，燕窝，碗，清水，小漏勺。
步骤2/5 点击查看大图
将燕窝放入清水，我用的是两盏三角燕，正宗马来货，不要跟印尼的比哦！自己家亲戚做这个的，放心。
步骤3/5 点击查看大图
跑大约半小时就已经发成这个样子了，只不过底座的边角还稍有些发硬，可以再泡一小会儿，但是不要泡太长时间，炖的时候燕窝会碎的很难看。另外有朋友会问：我做的燕窝怎么要泡2-4小时呢？一、考虑下买的是不是陈货，二、考虑下是不是刷了胶的残次品。
步骤4/5 点击查看大图
大约四十来分钟，将燕窝撕成条状，放入小漏勺，用流水冲去燕毛，加温水没过燕窝一些，水不要太多，太多了如果加椰浆等液体食材会冲淡味道，水也不要太少，太少燕窝吸收水分会继续涨发，水少了燕窝吸水不充分，发的不好，影响口感。
最后一步
坐锅加水大火煮沸，将准备好的燕窝放入锅内，记住是隔水炖，有炖盅是最好的，没有的话用瓷碗加个盖子也可以，入锅后继续加热，等热气充满锅内转最小的小火，炖30分钟，大约炖了20分钟时候加入椰浆和冰糖，继续炖10分钟即可，想要软烂一些的可以关火后焖上10来分钟。

小贴士

燕窝的挑选很重要，不要贪图小便宜，也不要盲目追高。适合自己的才是最好的。说下几个问题： 1、燕毛这个必须有，没有或者太多，这个燕窝就是有问题的； 2、泡发时间因燕窝不同而不同，我家的燕窝基本40-60分钟可以充分泡发，发头也很棒； 3、燕窝本身没有味道，需要后期调味，好的燕窝在泡发过程中有淡淡的鸡蛋清腥味，炖好后闻起来是鸡蛋清的味道； 4、买来的燕窝可以先闻闻有没有异味，再次看看重量，如果一盏燕窝，盏型不大，重量却很高，十有八九是刷了胶骗重的残次品； 5、燕窝有缝不是问题，那是人工挑毛的结果； 6、燕窝如果是一个人吃的话，可以一盏炖一次，分开两次吃，一周吃2-3次，这样的吃法比较实惠，吃不完的可以放入冰箱保存，下次吃的时候拿出来热热即可。大家对燕窝如果有什么疑问，或者想选购燕窝的话可以加我V信：86664731/victorbon咨询，注明：豆果，有优惠哦！

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发布于 2015-04-28

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