清蒸鲤鱼(
7
/7)
鲤鱼一条洗净,背上切几刀,里外用盐抹匀,腌制20分钟
葱段、姜片放鱼肚子里
将鱼放盘中,放蒸锅里大火烧开,中火蒸8分钟,鱼大的话蒸10分钟,取出鱼盘,将蒸出的汤汁倒掉,这一步是鱼不腥的关键啊!
盘中倒入蒸鱼豉油,一点点醋,继续放锅里蒸7、8分钟关火
香菜,葱丝放鱼上
炒锅烧油,放几颗花椒
出香味后快速浇在蒸好的鱼上即可。