清蒸鲤鱼的做法

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清蒸鲤鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

野生鲤鱼 1条

、

蒸鱼豉油适量

、

葱丝适量

、

姜丝适量

、

香菜 1颗

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲤鱼一条洗净，背上切几刀，里外用盐抹匀，腌制20分钟
步骤2/7 点击查看大图
葱段、姜片放鱼肚子里
步骤3/7 点击查看大图
将鱼放盘中，放蒸锅里大火烧开，中火蒸8分钟，鱼大的话蒸10分钟，取出鱼盘，将蒸出的汤汁倒掉，这一步是鱼不腥的关键啊！
步骤4/7
盘中倒入蒸鱼豉油，一点点醋，继续放锅里蒸7、8分钟关火
步骤5/7 点击查看大图
香菜，葱丝放鱼上
步骤6/7 点击查看大图
炒锅烧油，放几颗花椒
最后一步点击查看大图
出香味后快速浇在蒸好的鱼上即可。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

一定要用野生鲤鱼才鲜美，养殖的会很腥气！醋放一点借借味，也可以不放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-27

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