鲫鱼清洗干净，用刀花开鱼身，然后加两勺料酒腌15分钟去去腥，生姜切丝，小葱头切段，葱叶碎，蒜拍碎
在鱼身上拍上面粉，要拍均匀哦，然后油烧热（油需烧很热等下鱼才不粘锅）鱼放锅里小火慢慢煎至两面金黄后盛出备用
锅里留少许油，先放生姜，蒜，花椒，豆瓣酱，小葱头炒香然后把煎好的鱼放进去，加两勺料酒，放入冰糖，加开水至鱼身的2/3，放入生抽老抽鸡精先中火再偏小火慢炖15分钟
把鲫鱼装盘，汁留锅底加入些小葱花炒下收汁，淋鱼身上，剩下的葱花洒上，放两片香菜叶大功告成。。。整个过程不用放盐，豆瓣酱，生抽，老抽都是咸的再放盐就咸了
