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翻糖蛋糕——川剧变脸(5/19)
白色干佩斯揉柔软，用脸硅胶模一一按压出5个脸的形状。
挤一滴黑色色素在调色盘中，按设计好的脸谱图案，先将黑色部分勾线出来。
先后将黑色，红色，黄色，蓝色画到脸上
在油纸上画出变脸头饰的大概形状，剪出来，取适量白色干佩斯，按头饰形状用工具刀切岀来。
依次剪出红色，蓝色的头饰图案，毛笔沾点清水，将红色，蓝色拼成头饰
用肉色，白色干佩斯搓长条，装饰变脸头饰
按自已喜欢装饰头饰，放在圆柱形物体上放凉，定型。（大概要四个钟头以上，变硬为止）
准备一个蛋糕胚（重磅，戚风，海棉都可以）
蛋糕胚一分为三
抹奶油，放水果
我用淡奶油打发至硬性，抹面，放冰箱冷藏。（最好用黄油霜抹面，会硬点，好操作。我偏爱奶油，所以……）
翻糖膏加黄色色素，揉匀，擀平
蓝色干佩斯用花边模型做成花边。
用红色，蓝色干佩斯做一把变脸师傅用的扇子
拿出蛋糕体，包上黄色翻糖皮，安上蓝色花边，脸谱用小牙签固定在双侧。
另一面
后面
侧面
正面