翻糖蛋糕——川剧变脸
在电视看到川剧变脸的节目，突然觉得如果是做成蛋糕那得多有意思呀!也可以弘扬一下我们的中国文化！
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步骤1/19
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白色干佩斯揉柔软，用脸硅胶模一一按压出5个脸的形状。
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步骤2/19
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挤一滴黑色色素在调色盘中，按设计好的脸谱图案，先将黑色部分勾线出来。
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步骤3/19
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先后将黑色，红色，黄色，蓝色画到脸上
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步骤4/19
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在油纸上画出变脸头饰的大概形状，剪出来，取适量白色干佩斯，按头饰形状用工具刀切岀来。
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步骤5/19
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依次剪出红色，蓝色的头饰图案，毛笔沾点清水，将红色，蓝色拼成头饰
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步骤6/19
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用肉色，白色干佩斯搓长条，装饰变脸头饰
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步骤7/19
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按自已喜欢装饰头饰，放在圆柱形物体上放凉，定型。（大概要四个钟头以上，变硬为止）
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步骤8/19
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准备一个蛋糕胚（重磅，戚风，海棉都可以）
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步骤9/19
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蛋糕胚一分为三
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步骤10/19
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抹奶油，放水果
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步骤11/19
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我用淡奶油打发至硬性，抹面，放冰箱冷藏。（最好用黄油霜抹面，会硬点，好操作。我偏爱奶油，所以……）
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步骤12/19
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翻糖膏加黄色色素，揉匀，擀平
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步骤13/19
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蓝色干佩斯用花边模型做成花边。
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步骤14/19
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用红色，蓝色干佩斯做一把变脸师傅用的扇子
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步骤15/19
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拿出蛋糕体，包上黄色翻糖皮，安上蓝色花边，脸谱用小牙签固定在双侧。
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步骤16/19
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另一面
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步骤17/19
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后面
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步骤18/19
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侧面
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最后一步
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正面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-27
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