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椰香芒果糯米糍(5/9)
黄油隔热水融化成液态、然后取一大碗、将黄油与鸡蛋黄、牛奶、椰浆、糖粉用手动打蛋器抽打均匀。
完全搅拌均匀后、筛入糯米粉和玉米淀粉。
再次搅拌均匀、成奶昔状。
盖上保鲜鲜膜、放入蒸锅、中火蒸20分钟左右。
蒸好的面糊应该是凝固的。
用筷子顺着一个方向快速搅拌、就会变成一个光滑细腻的面团、然后放入冰箱冷藏1个小时左右、冷却好以后面团就那么粘手了。
手上涂一点油、然后取冷藏好的面团20克左右、压扁后放入一粒芒果丁、然后像包汤圆一样将馅料包起来、滚圆。
再将面团放进装满了椰蓉的碗里滚一圈、粘上一层椰蓉就做好了。
成品。。。。