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椰香芒果糯米糍的做法

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椰香芒果糯米糍

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋黄 1个

、

芒果 2个（视大小而定）

、

糯米粉 120g

、

玉米淀粉 20g

、

椰浆 200g

、

黄油 22g

、

牛奶 70g

、

糖粉 60g

、

椰蓉 150g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油隔热水融化成液态、然后取一大碗、将黄油与鸡蛋黄、牛奶、椰浆、糖粉用手动打蛋器抽打均匀。
步骤2/9 点击查看大图
完全搅拌均匀后、筛入糯米粉和玉米淀粉。
步骤3/9 点击查看大图
再次搅拌均匀、成奶昔状。
步骤4/9 点击查看大图
盖上保鲜鲜膜、放入蒸锅、中火蒸20分钟左右。
步骤5/9 点击查看大图
蒸好的面糊应该是凝固的。
步骤6/9 点击查看大图
用筷子顺着一个方向快速搅拌、就会变成一个光滑细腻的面团、然后放入冰箱冷藏1个小时左右、冷却好以后面团就那么粘手了。
步骤7/9 点击查看大图
手上涂一点油、然后取冷藏好的面团20克左右、压扁后放入一粒芒果丁、然后像包汤圆一样将馅料包起来、滚圆。
步骤8/9 点击查看大图
再将面团放进装满了椰蓉的碗里滚一圈、粘上一层椰蓉就做好了。
最后一步点击查看大图
成品。。。。

小贴士

液体和粉类混合后一定要耐心搅拌至完全没颗粒、如奶昔状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-26

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