首先煮一锅水，等水开之前我们把马铃薯去皮切片，每片大概5毫米左右。水开后放进切好的马铃薯煮到四成熟左右，捞出沥干水分

黄油隔水融化。热锅放融化好的黄油，黄油不够也可以加些平时家里的食用油。中火把油热到六成左右，将沥干水分的马铃薯放进锅里，用筷子一边搅拌一边留意马铃薯。等马铃薯炸到外表有点酥脆状关火，马铃薯捞出控油。

等油干后再热回锅里的油，再把马铃薯全部放入锅里炸至自己喜欢的酥脆状即可出锅。可撒些胡椒粉或蘸番茄汁