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【下午茶点心】紫薯酥(8/9)
先做馅料。 把20g绵白糖,20g沙拉酱和200g紫薯混合。 搅拌均匀。 把拌好的馅料分成10份,一份24g
接下来做油酥。 75g低筋面粉,40g猪油和一汤勺抹茶粉【或一汤勺的紫薯】混合
混合后搓成球形,放在一边醒发,可以不包保鲜膜或保鲜袋
然后是水油面 如图把18g糖和温水混合后倒入20g猪油和100g低筋面粉中。 揉成面团。(可能会有点粘手,不过是正常的,水不能多也不能少哦,面粉也一样)
盖上保鲜膜或保鲜袋放在一边醒发。 醒发半小时
接下来几步忘记拍照了QAQ 半小时后,把水油面拿出来,拍成饼(不要太大)把油酥放在油面上,包起来【不要把油面和油酥弄反了哦,油面是白的,油酥是有颜色的】 接着擀成长方形 再像叠被子一样叠起来,继续擀成长方形 反复3次
把它卷起来 切成10小个 侧过来,按下去(会有一圈圈的) 擀大,把馅料包进去
放入烤盘 烤箱预热180℃上下管 五分钟后放入烤箱烤20分钟
哈哈,出炉啦~