先做馅料。
把20g绵白糖,20g沙拉酱和200g紫薯混合。
搅拌均匀。
把拌好的馅料分成10份,一份24g
接下来做油酥。
75g低筋面粉,40g猪油和一汤勺抹茶粉【或一汤勺的紫薯】混合
混合后搓成球形,放在一边醒发,可以不包保鲜膜或保鲜袋
然后是水油面
如图把18g糖和温水混合后倒入20g猪油和100g低筋面粉中。
揉成面团。(可能会有点粘手,不过是正常的,水不能多也不能少哦,面粉也一样)
接下来几步忘记拍照了QAQ
半小时后,把水油面拿出来,拍成饼(不要太大)把油酥放在油面上,包起来【不要把油面和油酥弄反了哦,油面是白的,油酥是有颜色的】
接着擀成长方形
再像叠被子一样叠起来,继续擀成长方形
反复3次
把它卷起来
切成10小个
侧过来,按下去(会有一圈圈的)
擀大,把馅料包进去
放入烤盘
烤箱预热180℃上下管
五分钟后放入烤箱烤20分钟