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红烧武昌鱼(5/8)
鱼洗净切花刀，加料酒、少许盐和淀粉腌制10分钟
泡椒泡姜切碎，大葱切段，小葱、姜、蒜切末
油入锅烧至八成热，下腌制好的鱼炸至两面金黄，出锅备用
用炸鱼的油加豆瓣、葱姜蒜、花椒粒及泡椒泡姜炒香
加一碗清水煮至沸腾
将炸好的鱼放入锅中，边煮边将汤汁往鱼身上浇以便更入味。
汁儿收得差不多的时候就可以出锅了
撒上小葱就可以吃了，味道棒极了。