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羊肉蒸饺(1/12)
先将面团和好饧上，面加水和成团后在案板上揉至光滑，盖上保鲜膜静置。
馅料材料，羊肉，大葱，姜一块。
将羊肉切大块，大葱跟姜切碎。
用料理机将葱姜打碎，分次搅打时，往其中一次中加少量水。
用料理机将肉分次打成碎。（一次不要放太多分几次打）
打好的肉和葱姜碎。
往肉馅中加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，充分搅拌均匀。
上劲儿后倒入香油或者葱油拌均匀， 分次加放葱姜碎，第一次加入后充分拌均匀，第二次加入葱姜碎，充分拌均匀。
将饧好的面团分成小剂子， 逐一擀成饺子皮。
按自己的方法包成自己喜欢的饺子形状。
蒸屉上刷些油，放入饺子，水开后放上蒸屉， 蒸10--15分钟，关火，焖3分钟取出即可。
同时可以调一个碗调料，料碗依自己的喜欢调制， 原料：五香粉盐、鸡精、香油、蒜末、葱末、白芝麻、辣椒酱、 生抽各适量 。倒入调味碗中搅匀即成，最后再根据个人口味放生抽调味，有一点，羊肉饺子最好不要放醋，容易上火。