羊肉蒸饺
什么肉最大补,当然是羊肉和狗肉,狗肉咱不吃,那就吃羊肉吧。 羊肉和大葱的搭配,可谓是相得益彰,同属性温,补益的食材。大葱掩盖了羊肉的腥膻味,让羊肉更加鲜美,吸足了羊肉鲜美的大葱,散发着诱人的香味。这是一款你一定要尝试的饺子。
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步骤1/12
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先将面团和好饧上,面加水和成团后在案板上揉至光滑,盖上保鲜膜静置。
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步骤2/12
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馅料材料,羊肉,大葱,姜一块。
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步骤3/12
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将羊肉切大块,大葱跟姜切碎。
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步骤4/12
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用料理机将葱姜打碎,分次搅打时,往其中一次中加少量水。
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步骤5/12
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用料理机将肉分次打成碎。(一次不要放太多分几次打)
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步骤6/12
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打好的肉和葱姜碎。
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步骤7/12
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往肉馅中加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,充分搅拌均匀。
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步骤8/12
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上劲儿后倒入香油或者葱油拌均匀, 分次加放葱姜碎,第一次加入后充分拌均匀,第二次加入葱姜碎,充分拌均匀。
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步骤9/12
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将饧好的面团分成小剂子, 逐一擀成饺子皮。
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步骤10/12
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按自己的方法包成自己喜欢的饺子形状。
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步骤11/12
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蒸屉上刷些油,放入饺子,水开后放上蒸屉, 蒸10--15分钟,关火,焖3分钟取出即可。
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最后一步
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同时可以调一个碗调料,料碗依自己的喜欢调制, 原料:五香粉盐、鸡精、香油、蒜末、葱末、白芝麻、辣椒酱、 生抽各适量 。倒入调味碗中搅匀即成,最后再根据个人口味放生抽调味,有一点,羊肉饺子最好不要放醋,容易上火。
1、羊肉不要太瘦,要留下少许肥的,这样才更香羊肉和牛肉因为瘦肉太多,单纯包饺子比较容易柴,所以要适当搭配点肥肉,这样吃起来丰腴鲜美,而且鲜嫩多汁 。 2、无论哪种肉馅,蔬菜一定要包之前再拌入。 3、给孩子吃的饺子,个头最好小些,保证孩子一口一个,吃的会更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-26
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