小宇宙爆发超级无敌海陆空芝士改变命运之菠萝海鲜焗饭(0/8)
螃蟹、贝壳类海鲜、海虾,分别冲洗干净后用盐水泡半个小时以上吐沙。虾过水洗干净后减去虾头尖刺,开边挑虾线。螃蟹用小刷子刷干净,贝壳类也要冲洗干净。鸡腿去骨后切小肉条。鱿鱼这次没有用到,不过可以加,去眼去嘴去皮洗净后切鱿鱼圈。
菠萝切3/1开盖,挖空果肉,用勺子小心慢慢挖,果肉可以切碎备用。
螃蟹蒸熟后剔肉,这个步骤比较繁琐,我只是把大钳子和各个腿的肉剔了,身体去腮等内脏后切四块。注意保留蟹黄(如果有的话…)和蟹盖后期装饰。贝壳类也要滚水下锅煮开口后剔肉。
鸡肉放胡椒粉、白酒、少量盐、橄榄油稍作研制,时间不宜超过15分钟。
所有材料准备好后黄油下锅(注意火力不要太大一面黄油焦),洋葱碎、姜末下锅爆香,放入鸡腿肉、鱿鱼煸炒,放菠萝碎、虾,各种调料下锅煸炒至虾发红立刻出锅。此处不用完全炒熟,后期还要入烤箱。切记这个步骤不要出太多水!
然后开始炒饭,下黄油,根据蛋炒饭的步骤炒饭,直到米粒颗颗分明可以在锅里跳舞(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)把刚才炒好的鸡肉大虾、剔好的螃蟹肉、日料八爪鱼放进去混合均匀后可以出锅了~差不多好了好激动!!!
菠萝外面包锡纸,每个里面放两块大块蟹肉,盛入炒饭,饭表面放贝壳类的肉和煎过的生蚝,撒芝士粉,放切打芝士,放马苏里拉,盖上螃蟹盖。烤箱预热200度,中层烘烤10~20分钟,注意芝士融化程度。因为都是基本熟的食材,烘烤时间不用太长。
出锅后相当惊艳!佳节生日心情好的时候做一次给最亲爱的人吃,感情升温妥妥哒!!(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 不过做的时候大家会发现菠萝千万要买大的!!!不然后期只能装一小碗的量!!!!剩下的只能拿别的容器装好放入烤箱了,不过步骤没有区别~味道只是少了些菠萝的浓郁。此处三人份,材料酌情增减,海鲜等配料也可以根据口味更改~希望大家会喜欢✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺