1.茄子切丁备用 2.梅头肉（个人而异） 3.黄豆酱（一小茶勺） 炒锅烧热，倒入油爆香蒜米，放入梅头肉大火爆炒，使肉变白在倒入茄子炒熟，加入黄豆酱炒匀，装盘。