三文鱼头洗净，去除各种杂质鳞片，切两半，用厨房纸擦干水分，备用。
豆腐切块儿用开水烫过，备用。
（烫过可以是豆腐煮起来完整不易破碎，且去除豆腥味）
藕片切成与豆腐相似的形状，（随便什么样，自己喜欢就行）用清水泡上备用。（泡水防止藕片变色，不要用铁盆。）
煎锅内少量油，抹匀。
三文鱼头如图中火偏小火煎10分钟。
（此过程中不要动它，易碎，家中火大怕糊就用小火，不要翻动。）
另备一锅纯净水，放入姜片，料酒一勺，备用。（不加热）
将豆腐，莲藕都置入锅中，锅开后去浮沫。
（爱喝汤的人，开锅后转小火煮45-60分钟，或者更久都可以，喜吃肉的人开锅后转小火10分钟即可，肉煮久了，不鲜嫩）出锅前加入盐，香葱末即可。喜欢颜色白白的出锅前加一点点牛奶就好。
