豆豉蒜苗爆鱿鱼(
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将鱿鱼表面的薄膜撕去；
在鱿鱼的正面先斜切，再翻个变竖切，打上花刀后分解成菱形块；
准备好其它配料；
. 烧锅水， 下入鱿鱼， 鱿鱼微微打卷后马上捞出；
烧热锅， 放入油， 下入豆豉、红辣椒和蒜片爆香；
再加入蒜苗一起翻炒；
蒜苗炒至九成熟时加入焯过水的鱿鱼继续翻炒；
翻炒均匀后加入适量的盐等调味料；
盛入碗中。
尝尝吧。
