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提拉米苏(5/8)
蛋黄和蛋清分离，蛋黄打到发白，成糊。
打蛋白加三勺糖大概60克打至变硬，不会滴下。
我做的分量比较大。
马斯卡彭➕蛋清➕蛋白➕2勺糖和在一起打
奶油
打鲜奶油到变硬如图
最后所有的合在一起，是很厚重的感觉不会流动的，如果稀的话就把奶油混合了放到硬冰里放3到5分钟，拿出来把打蛋机开到最大一直打就好了。
饼干两面泡上咖啡就拿出来，不要泡的太湿，咖啡不要放糖，但是可以放一点朗姆酒或者杏仁酒，看自己喜好，正宗的意大利提拉米苏是放酒的，最后再放一层奶油，撒上可可粉就好，我喜欢AMARO可可粉，就是苦味的，这样和甜的奶油搭配不会特别甜。