蛋黄4个 米饭蒸好了稍微扒开

锅子烧热，倒些油进去，把油烧热，把锅子均匀沾满后倒出油。

然后倒入米饭，均匀按压，打散，不要把饭粒打碎，炒热温度够了后，倒入蛋黄，迅速翻炒，掂锅，保持每颗粒的完整，而且把颜色均匀到其他米饭上，一直掂啊掂，中途适时沿锅边略加些油。基本上米跳起来的时候就放胡椒 盐 什么的 再掂匀，起锅前放葱花。

完了。（可以自己加其他虾啊火腿什么的）