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爆炒猪心(3/6)
大料，葱（段），姜（丝），蒜（末），青椒（丝）红尖椒（段）待用。
猪心切片待用。
猪心焯水（料酒，大料，红干椒）去腥。
锅中放油6成热，依次放入大料，葱，姜，蒜，红干椒，红尖椒炒香变色。
放入抄好的猪心放入料酒大火爆炒。
放入青椒炒好，放入盐，糖（少许），味精，香油，出锅。