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奶白冬瓜虾皮汤(4/14)
备料
冬瓜去皮去瓤，切稍厚点片(约四五毫米)
香菇洗净去蒂，切花刀，切下来的边角和香菇蒂可以等下一同放进汤里，或者做别的菜用。 不玩造型就把香菇洗净即可。
虾皮用水洗一下，用手尽量攥干水份备用，姜切丝，葱切葱花，葱白葱绿分开用
锅里放油，小火煸香姜丝和葱白
放入虾皮，不停煸炒，至虾皮出腥气，虾皮明显煸黄，注意别炒糊了。
一次性倒入足够的凉水，我倒了1000毫升，开大火盖盖烧开。 水的量按自己需要来，多放多喝汤
水开后，看看汤，白了吧？放入冬瓜和香菇
盖盖继续大火煮开，锅开后中小火炖约八分钟，至冬瓜透明即可
开盖调味，三小勺盐，半勺白胡椒粉。 汤量的不同，所以请尝过味道自己酌情盐的量。
出锅前撒葱绿即可
成品， 很喜欢这种热腾腾的感觉，就多照了几张
成品
成品