土豆切片放凉水里泡一下，拿出来。辣椒切开，姜拍碎切成末。

锅烧热放油，油热后放姜、辣椒翻炒片刻后，土豆放进去一起炒，在放一点点水，放盐、酱油（生抽），出锅前放味精。