香椿煎蛋(
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把香椿洗净。
锅里放水烧开，将香椿切碎，用过滤网将香椿飞下水，捞出沥干。
将鸡蛋打入香椿碗中，放适量盐，搅拌成蛋液。
锅内放入适量橄榄油，将蛋液均匀摊在锅内成圆形，煎至两面定型即可。
用刀轻轻均匀地将蛋饼切成三角形。
装盘。
