烧羊排有很多做法，我选择了其中这种 — 羊排切长段，用清水洗干净倒入碗里，放姜片，料酒，香油几滴，花生油少许，葱白段，酱油，白糖少许，盐少许，花椒少许，拌匀后腌制10分钟到半小时

二 锅里放凉水到入羊排后开火，水开煮1分钟左右捞出，用热水冲去羊排上的浮末

三 锅热倒入少许油后，下入姜片，蒜片，大葱段，花椒几粒，吃辣的可以放点辣椒，这时倒入羊排翻炒1分钟左右倒入高汤戓开水，淹过羊排大火烧开，盖上盖子转入中小火慢慢焖至水快干时下点盐，翻炒后再焖至5分钟左右捞出羊排摆在盘子上

四 锅里的少许汤汁用漏勺把调料捞出去不要，剩下的汤汁大火烧开倒少许芡粉水勾稀稠的，滴三四滴老抽在汤汁里拌匀淋入摆好的羊排上即可，这只是其中的一种哦，羊排有N多种做法