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榄菜四季豆(4/4)
四季豆洗净，掐头去尾除筋，这些是毒素集中的地方。
入开水，略汆至变色。
蒜切片，四季豆及红椒切丝。
猪油或植物油入锅烧热，炒香蒜片，先放椒丝再放四季豆丝，加两匙榄菜，炒熟炒匀。榄菜较咸，所以盐随个人口味少放或不放。