我用的面包机和面，省力。只要称好配料，把面粉，牛奶，60克糖，盐，酵母放到面包机，先和面15分钟，再加油，选面团发酵功能，会继续和面15分钟后自动发酵。一般我会等面包机停止工作后再发酵一会，差不多一共发酵两个小时就可以了。
面包发酵的时间正好用来做苹果酱。两个大苹果，或者三个。
加入剩余的60克糖，腌制一会，出水，就可以放锅里熬了。
熬苹果酱火不能太大，也不用加水，边熬边搅拌，感觉没什么水份了。就ok了。因为我糖放得不多，就用一点点水淀粉勾芡了一下。熬完的苹果酱只有原来的一半了。
发酵了两个小时，面团有原来的两倍多，取出揉面排气。分成16份，醒十分钟。
擀成长条，先铺一层苹果酱，再撒一成芝士碎，卷起。擀的时候一头略薄一些，多放点陷料。忙着做，忘记拍图了！
第一次卷，不太美观，放到温暖的地方发酵20分钟。我的烤箱没有发酵功能，但是也没问题，我先调最低温度，预热一下，然后放进去发酵就可以了，别忘了关火就会。
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