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苹果芝士面包的做法

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苹果芝士面包

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孩子爱吃苹果酱，也爱吃芝士，外面的糖又放的多，想着不如自己做点苹果芝士面包，虽然第一次，结果还是挺成功的。实际我自己做的时候糖还略微减了一些。不过按照配方做的也不会很甜。我家的小朋友一直吃自己做的减糖蛋糕，减糖饼干，已经习惯了一点点甜的味道。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

牛奶 220ml

、

糖 60g➕60克

、

鸡蛋 2个

、

油 40g

、

盐 2g

、

苹果 3只

、

酵母 6g

、

马苏里拉芝士 150g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我用的面包机和面，省力。只要称好配料，把面粉，牛奶，60克糖，盐，酵母放到面包机，先和面15分钟，再加油，选面团发酵功能，会继续和面15分钟后自动发酵。一般我会等面包机停止工作后再发酵一会，差不多一共发酵两个小时就可以了。
步骤2/9 点击查看大图
面包发酵的时间正好用来做苹果酱。两个大苹果，或者三个。
步骤3/9 点击查看大图
切成玉米粒大小的苹果丁
步骤4/9 点击查看大图
加入剩余的60克糖，腌制一会，出水，就可以放锅里熬了。
步骤5/9 点击查看大图
熬苹果酱火不能太大，也不用加水，边熬边搅拌，感觉没什么水份了。就ok了。因为我糖放得不多，就用一点点水淀粉勾芡了一下。熬完的苹果酱只有原来的一半了。
步骤6/9 点击查看大图
发酵了两个小时，面团有原来的两倍多，取出揉面排气。分成16份，醒十分钟。
步骤7/9 点击查看大图
擀成长条，先铺一层苹果酱，再撒一成芝士碎，卷起。擀的时候一头略薄一些，多放点陷料。忙着做，忘记拍图了！
步骤8/9 点击查看大图
第一次卷，不太美观，放到温暖的地方发酵20分钟。我的烤箱没有发酵功能，但是也没问题，我先调最低温度，预热一下，然后放进去发酵就可以了，别忘了关火就会。
最后一步点击查看大图
180度烤30分钟，完成。

小贴士

苹果酱可以用三个苹果。一开始我卷的多，后来感觉有点不够了。所以喜欢吃的亲，可以用三个苹果哦。切苹果丁，比苹果泥吃起来口感更好，而且熬起来快。虽然总的时间要三个小时，但是忙的时间也就一个小时不到，熟练的人肯定更快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-20

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