1、莲藕去皮切薄片，洗净。 2、沸水煮5分钟，捞出冲冷水。 3、用冰水浸泡5分钟捞出沥干水。 4、蒜切片、指天椒切小段。 5、把莲藕放大碗里加入生抽、料酒、米醋、凉拌醋、盐、糖、蒜片、指天椒、香菜、麻油一起拌匀。 6、开吃囖