里脊肉切块加少许盐 白胡椒粉 少量生粉抓匀 生粉加一点点泡打粉拌匀加水 加到抓起可以慢慢流下就可以了 面糊静置15分钟
蒜切末 胡萝卜切丝 香菜切段 碗里加入少量生粉 三勺水 三勺糖 两勺醋 一勺酱油 拌匀
腌好的肉再加少量生粉拌匀 再加入到拌好的面糊搅拌均匀 锅中放油加热到六成左右 炸到金黄色捞出 （放入一块肉能很快飘起来油温就差不多了）
油温升至八成热时倒入肉段进行复炸 炸至焦黄色即可（如果有沾在一起的肉要分开后再进行复炸 炸的时候要注意保护好自己呦）
另起一锅不用放油 倒入调好的汁炒至粘稠倒入肉段快速翻炒 盛出撒香菜段即可
