先将所有材料洗净待用；把牛腩，洋葱，胡萝卜土豆切块，芹菜切段，卷心菜用手撕块待用 ；把牛腩放锅里焯水后捞起冲洗干净上面的血水渣 ；将汤锅洗净后，锅里放入牛腩，洋葱料酒，老抽，生抽，姜再加入没过材料三倍的水；.盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖两小时分钟后加入胡萝卜继续炖 半小时；加入土豆和芹菜 ；另起锅，锅里放入黄油将西红柿剥皮切碎熬成茄汁后放入盐 ；把茄汁倒入汤锅 ；现在放入卷心菜，再炖半小时就可以关火闷一会就可以吃了