先腌肉，除了辣椒花椒蔬菜外全部加到肉片里面2.研磨辣椒3.热水焯菜，焯菜水备用4.热油放郫县豆瓣酱炒至出红油加葱姜爆炒加焯菜水5.水沸腾放腌好的肉煮一两分钟出锅6.加入4瓣蒜的蒜末7.加入研磨好的辣椒8.油烧至七八成热淋至蒜末，完成。