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八寸生日蛋糕(14/16)
分离蛋黄和蛋清
将牛奶与色拉油混合，手动打蛋器搅打均匀
筛入低粉用刮刀翻拌均匀
分次加入蛋黄，每次加一个，用刮刀翻拌成均匀的蛋黄糊
用电动打蛋器将蛋清打至粗泡后加入三分之一砂糖
加入砂糖后用电动打蛋器以低-中-高-中-低的顺序将蛋清打至细腻
再加三分之一细砂糖，以同样的手法打至湿性发泡，即拿起打蛋器蛋清成九十度弯钩
再加入剩下砂糖，以中速打至蛋清硬性发泡，即拿起打蛋器蛋清成短小的尖峰状
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，每次翻拌均匀后再加下一次
翻拌均匀的蛋糕糊倒入磨具，在桌子上摔两下，震出大气泡
放入以170度预热好的烤箱，中层，上下火170度35分钟
烤好后立即摔两下阵出热气，防止回缩，然后倒扣在烤网上，凉后脱模
非常柔软
从中间切开，抹果酱
就在淡奶油中加入砂糖，打至湿性发泡，这样抹出来的面好看
抹面，装饰水果。